Krokante knabbelpitjes
Nee..deze post gaat niet over vogelvoer.
Als je mijn vader vroeger had gevraagd wat er allemaal in het voedsel voor de vogels zat, dan zei hij; kijk eens, allemaal soorten zaden. Als hobby had hij een ruime vogelkooi met allerlei vogeltjes, die hij met veel plezier verzorgde. Mijn vader was een dieren- en mensenvriend, eentje die het werk liet vallen om vervolgens de ander te helpen met een klusje. Hij was altijd vrolijk en vriendelijk, ik mis hem iedere dag nog..
Iets te knabbelen is altijd gezellig en lekker, maar ook vaak wat minder gezond als je de verpakking leest op een gekochte zak uit de supermarkt. Zelf maken is leuk om te doen en je kunt zelf bepalen wat voor smaak, én wat je wilt knabbelen. De volgende zaden kun je gebruiken in dit recept, probeer ook maar eens om er een zadenpasta van te maken, of een granola!
Iets over zonnebloempitten..
Deze zaadjes zijn echte voedingsstoffen-bommetjes; de zonnebloemzaden uit het hart van de gele bloemen. De zaden zijn een bron van vitamine E, omega-6-vetzuren en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die helpen om hart en vaatziekten te voorkomen en de huid verbeteren. Ze zijn ook rijk aan calcium en magnesium, nodig voor gezonde spieren en sterke botten. Zink en selenium in zonnebloempitten zijn belangrijke antioxidanten. Een laag zinkgehalte wordt in verband gebracht met een verzwakt immuunsysteem, onvruchtbaarheid, een minder goede huid en depressies. de vitamine B5 in de zaden bevordert een gezonde reactie op stress.
Iets over pompoenpitten..
De zaden uit de pompoen zijn voedzaam en lekker. Niet alleen zijn ze rijk aan essentiële vetzuren, maar bevatten ook veel micro-voedingsstoffen, zoals vitamine E, ijzer en magnesium. Essentiële vetzuren zijn belangrijk voor een zachte elastische huid die vocht kan vasthouden en dus niet snel uitdroogt. Pompoenpitten zijn vooral rijk aan zink, een mineraal dat nodig is voor de seksuele functie, de afweer van infecties, de groei en de ontwikkeling van nieuwe cellen. Calcium en magnesium in pompoenpitten zijn nodig voor gezonde botten, zenuwen en spieren terwijl de fytonutriënten die ze bevatten een ontstekingsremmende werking hebben. Pompoenpitten zijn een goede eiwitbron en vitamine B6, dat onder meer het evenwicht van de hormoonhuishouding in evenwicht houdt.
Ingrediënten
* 1/4 cup pompoenpitten
* 1/4 cup zonnebloempitten
* 2 el sesamzaadjes
* 1/4 cup amandelschaafsel
* 2 el coconut amanos **, tamari of sojasaus.
** Coconut aminos is een saus gemaakt van gefermenteerd kokosbloesem sap vermengd met zongedroogd zeezout. Het bevat voedingstoffen zoals, kalium, magnesium, verschillende B- vitamines, en vitamine C.
Methode
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep alle zaden in een kom, samen met de coconut aminos, zodat ze een coating krijgen. Strooi ze op de bakplaat en rooster ze 15 minuten in de oven, roer af en toe de zaden om tijdens het roosteren. Laat ze afkoelen op het bakpapier en doe ze daarna in een afsluitbare glazen weckpot of Mason Jar.
Quinoa karamel bonbons
Zin in zoet heb ik meestal na het avondeten..
Bij mijn gebruikelijke Mason jar, gevuld met een op dat moment gepaste kruidenthee, is het toch wel lekker om iets te snoepen. Een stukje pure chocolade is wat ik vaak eet, maar af en toe een ander soort zoetje is ook niet verkeerd. Het is zo leuk om receptjes uit te proberen en te maken in de keuken die ook nog eens gezond zijn!
Deze karamelachtige bonbonnetjes zijn echt lekker. Het luchtige van de gepofte quinoa en de plakkerige zoete smaak van de pecannoten pasta en yakonsiroop is een topper. Je kan de yakonsiroop vervangen door honing, rijststroop, dadelstroop of ahornsiroop mocht je deze niet in huis hebben. Ik heb zelf het idee dat een plakkerig zoetje beter werkt in dit recept, en het krijgt door de yakonsiroop juist die smaak!
Iets over yakonsiroop..
Yakon siroop is een ‘suiker’ gewonnen uit de wortels van de Yacon die van nature o.a voorkomt in het Andesgebergte. In Peru eten mensen deze wortel vanwege de voedingseigenschappen en het bevat bovendien weinig calorieen en een laag suikergehalte. Ideaal voor diabetespatienten om deze siroop te gebruiken, het veroorzaakt geen significante bloedsuikerschommelingen. De smaak is vergelijkbaar met een melasse ( stroopachtig ) en ahornsiroop, maar dan gezonder. Het zou het cholesterol verlagen en verbetert de werking van het immuunsysteem. Yacon siroop bevat ook vezels en heeft een prebiotische werking, helpt de vertering in je darmen. De wortels bevatten kalium, vitamine E en A en C, en je krijgt er meer energie van.
Ingrediënten
* 1/2 cup pecan noten
* 3 el yakonsiroop
* 1 tl vanille extract
* 1 el proteïnepoeder
* snuf zeezout
————-
* 1 cup gepofte quinoa
* 1 el cacaonibs/stukjes
Methode
In de keukenmachine gaan de pecan noten, deze mix je totdat je bijna een pasta hebt. Daarna volgt de yakonsiroop, vanille, proteïnepoeder en het zeezout. Meng dit tot een karamel- achtig geheel.
In een kom gaat de gepofte quinoa en de cacaonibs. Meng de karamelpasta erbij. Meng met je handen en maak er balletjes van.
Popcorn met kerrie of chocolade (hartig & zoet)
Popcorn, iets wat licht en caloriearm is, en simpel om zelf te maken. De zoete variant is het bekendste, je weet wel, als je naar de bioscoop gaat.. dan is popcorn wel een must. Heel lang geleden heb ik samen met mijn moeder en broertje ook eens popcorn gemaakt, leuke bezigheid om met kinderen te doen, ideaal voor een vrije middag of weekend, dan is er meestal ook wat meer ruimte.
Popcorn wordt van mais gemaakt, olie en zeezout. Wat ik heb gedaan is, dat ik twee varianten heb bedacht, namelijk een hartige en een zoete. De ene met kerriepoeder in de hoofdrol en de andere met chocolade. Je kan ze allebei eens proberen, als je toch bezig bent in de keuken dan kun je ook meteen beide als tussendoortje maken.
Mijn keuken is echt een chaos als ik recepten aan het uitproberen ben, en als het dan gelukt is snel de camera erbij om wat foto’s maken (met vieze vingers), ja.. zo gaat dat nu eenmaal in bloggersland. Ik ben altijd blij als het recept geslaagd is, dan kan ik aan de slag met het blog voor jullie!
Ingrediënten popcorn met kerrie
* 1/4 cup maiskernels (biologisch)
* 1 el kokosolie
———–
* 1 tl kerriepoeder
* 2 el kokosolie
* snufje zeezout
* 1 el edelgist
Methode
Allereerst smelt je de kokosolie in een pannetje, hier gaat de kerriepoeder en zeezout doorheen geroerd worden, zet het vuur uit en roer de eetlepel edelgist erdoor. Maak een vloeibaar geheel.
Zet dit even opzij.
Doe de kokosolie is een pan (met deksel) en wacht totdat het heet wordt, dit merk je als je 1 of 2 maiskernels erin doet en ze poppen tot popcorn. Doe de rest van de mais erbij en doe de deksel op de pan, laat een kiertje open zodat de stoom eruit kan, zet het vuur uit als het popt.
Eenmaal zover, schud je de popcorn in een grote kom, en schud je vervolgens het kerriemengsel erover. Meng met je handen alles onder elkaar.
Ingrediënten popcorn met chocolade
* 1 el kokosolie
* 1/4 cup maiskernels (biologisch)
————
* 2 el kokosolie
* 1 1/2 el cacapoeder
* 1tl agavesiroop
* snufje zeezout
Methode
Allereerst smelt je de kokosolie in een pannetje, hier gaat de cacaopoeder, en een snufje zeezout bij. Roer door tot dat dit gemengd is en dan kan de agavesiroop erbij, proef even of het naar wens is, zo niet doe er dan wat meer cacaopoeder en/of agavesiroop bij.
Zet even opzij.
Doe de kokosolie is een pan (met deksel) en wacht totdat het heet wordt, dit merk je als je 1 of 2 maiskernels erin doet en ze poppen tot popcorn.Doe de rest van de mais erbij en doe de deksel op de pan, laat een kiertje open zodat de stoom eruit kan, zet het vuur uit als het popt.
Eenmaal zover, schud je de popcorn in een grote kom, en schud je vervolgens het cacaomengsel erover en meng met je handen alles onder elkaar. Zeezout over de chocolade bedekte popcorn is extra lekker!
Social media
