Eggnog smoothie (ei-zuivel en suikervrij)
Sinds een aantal weken hebben we kippen in onze tuin. We hebben er 3, Pip, Puk en Dot en zijn nu rond de twintig weken jong. Met zorg hebben we een mooi huisje voor hun gekocht en samen met mijn schoonvader een hek en gaas erom heen gezet, zodat ze niet de hele tuin op stelten zetten. Ze kunnen hun gang gaan en zijn vrij als we thuis zijn en scharrelen er dan ook op los. Rond de twintig weken gaan ze eieren leggen, maar in de winter met het dag en nachtritme, wat een natuurlijk proces is, duurt het nog waarschijnlijk tot de lente weer begint.
Je zou verwachten dat er nu een blog komt over en met eieren, toevallig niet! Ik ben geen veganist maar in de tussentijd waardeer ik de veganistische en rawfood invloeden enorm en maak graag variaties naar mijn ideeën in de keuken. Zo ook deze smoothie, die als een soort van eierpunch (eggnog) gedronken kan worden maar dan eivrij, zuivel-gluten en suikervrij! Een romig en typisch winterdrankje net zoals de chai smoothie op dit blog!
Specerijen
Ik ben gek op kruiden en specerijen, gebruik dagelijks een flinke hoeveelheid in een smoothie, lunch, avondeten en in allerlei gezonder zoet lekkernijen. Natuurlijk kan je niet teveel van elk soort nemen omdat er ook vaak een medicinale werking aan vast zit, zo is het bijvoorbeeld belangrijk dat je niet teveel nootmuskaat gebruikt. Een nare bijwerking kan zijn dat je gaat hallucineren. Het maximium ligt aan de 5 gram per dag, maar dat is best veel in één keer.
Kruidnagel staat bekend om de ontstekingswerende en anti-bacteriële eigenschappen. De tand- of tandwortelontsteking wordt daadwerkelijk geremd door het kleine kruidnageltje. Er zit vitamine C en K in kruidnagel en de mineralen calcium en magnesium en veel mangaan.
Iets over kaneel vind je bij het blog rustiek appeltaartje en iets over vanille vind je bij het blog kokos vanille havermout met banaan.
We gaan de heerlijk romige eggnog smoothie maken, de hoeveelheid is voor 1 persoon, het kan natuurlijk ook gedeeld worden..
Ingrediënten
* 3/4 cup kokosmelk
* 1/4 cup water
* 1 banaan
——————
* 1/2 tl kaneel
* 1/2 tl vanille
* 1/2 tl kruidnagel
* 1/8 tl nootmuskaat
Methode
Doe de kokosmelk, water en banaan in de blender en mix deze tot een romige massa.
Meng de specerijen samen en voeg deze ook toe. Blend het geheel tot een gewenste dikte, schenk er water bij indien te dik.
Rasp nog wat nootmuskaat of kaneel over de eggnog.
5 Vijgen smoothies
Vijgen groeien niet in een koud klimaat, maar kunnen hier bijvoorbeeld in een warme zomer wel groeien. Deze vruchten zijn in Zuid Europa volop te krijgen in het seizoen. Vorig jaar toen we op Ibiza waren verbleven we in een bed and breakfast, waar de vijgenbomen prachtig in de tuin stonden en de vijgen zo vers en zoet waren, een genot om te eten. Het hele jaar door kan je gedroogde vijgen kopen die ook erg lekker en voedzaam zijn. Als je er stukjes van snijdt zijn ze bijvoorbeeld heerlijk tussen een granola, in de yoghurt, of zo op de hand!
Als ze eenmaal te krijgen zijn in de biowinkel dan koop ik er graag een aantal die vervolgens in een salade, en in verschillende smoothies gaan. De volgende recepten zijn de laatste tijd populair in hier in huis, en heb er een aantal voor jullie op een rijtje gezet.
Binnenkort hoop ik jullie te mogen inspireren met mijn eerste papieren receptenboekje die deze week voor een proefdruk is opgestuurd, ik wacht met spanning af.. Het begint nu alweer te kriebelen om meer recepten te maken en ze te bundelen in een E- book, en wederom een papieren boek! In het winter ga ik een opzet maken voor een aantal E- books en dan o.a over smoothies, die ik elke dag met veel plezier maak en opdrink!
Iets over vijgen..
Vijgen bevatten veel vitamine A, dit is goed voor je huid. Ook aanwezig in vijgen zijn de vitaminen B, deze zijn gunstig voor je stofwisseling. Daarnaast vind je in vijgen ook mineralen zoals, calcium, koper, ijzer en selenium. Dit is allemaal goed voor je botten, bloedvaten en je hart. In vijgen zitten meer mineralen dan in andere vruchtsoorten en het bevat ook veel vezels. Als je last hebt van een verstopping, dan kunnen vijgen laxerend werken. Ook zorgen de vijgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel en werken ze verzachtend tegen keelpijn. Ze zorgen ook voor goede botopmaak bij osteoporose. Wanneer je last hebt van zwerende wonden dan kun je gekonfijte vijgen nemen.
Vijgen smoothie met kokoswater
* 1 + 1/2 cup kokoswater
* 2 vijgen
* 1 banaan
* 1/4 tl vanille poeder
* 1/4 cup peterselie
Vijgen smoothie met hennepmelk
* 1 cup hennepmelk
* 2 vijgen
* 1 banaan
* 1/4 tl vanille poeder
* 1 tl acai poeder **
** Acai is een inheemse bes van de Amazone regenwouden. Deze wordt gedroogd en vermalen tot een poeder zodat het makelijker in gebruik is en langer te bewaren.
Vijgen smoothie met amandelmelk
* 1 cup amandelmelk
* 1/4 tl kaneel
* 2 vijgen
* 1 banaan
* 1 el chiazaadjes
* 1 el cacaopoeder/ nibs
Vijgen smoothie met water
* 1 +1/2 cup water
* 1/2 avocado
* 1 vijg
* 1 peer
* 1/4 tl vanille poeder
* 1 tl maca poeder **
** Maca is een wortel die groeit in de Andesgebergte in Peru. Deze wordt ook gedroogd en als poeder vermalen.
Vijgen smoothie met rijstmelk
* 1 cup rijstmelk
* 2 vijgen
* 1/2 cup druiven
* 1 el gebroken lijnzaad
* 1 banaan
* 1/4 tl vanille
Methode
Snij de grotere fruitsoorten in stukjes. Daarna kunnen alle ingrediënten in een blender, of werk met een staafmixer en mix het geheel tot een gladde massa.
Chocolade mousse met blauwe bessen chia- jam & kokosslagroom
Vandaag is tijd om te knutselen in de keuken, de boodschappen zijn gehaald, en met mijn recepten notitieboekje (lees; krabbels op losse papiertjes ) erbij ga ik aan de slag. Het is namelijk alweer 2 jaar geleden dat natuurlijk Resi is gestart! Op 1 april (geen grap), was het tijd voor een bedrijf, dat workshops, consulten, adviezen en blogs aanbied! Deze passie in mijn leven is omgezet van hobby tot ‘werk’ en ben hier ook erg blij mee, dat ik veel mensen mag stimuleren, enthousiasmeren op het gebied van voeding en gezondheid.
Hebben jullie zin in een taartje, toetje, lekkernij..vul zelf maar in onder welke catogorie dit valt. Maakt ook helemaal niet uit, we gaan gewoon beginnen..
Onder het motto less is more.. alle 3 recepten hebben maar ieder 3 ingrediënten, daar wordt je toch blij van, de smaken komen beter tot hun recht hierdoor.
Het recept is een betere en gezondere variant op de toetjes die kant en klaar verkrijgbaar zijn. Verantwoord, en makkelijk te maken. De klassieke chocolademousse bevat vaak zuivel en suiker en geeft daarna een opgeblazen gevoel. De mousse in dit recept is suiker- en zuivelvrij!
Het is wel machtig maar dan hoef je ook niet heel veel te eten, gewoon genieten als dessert of als tussendoortje.. of als ontbijt! Kortom, het kan, en omdat het ‘gezond’ is.
Tevens maakte ik er een blauwe bessen chia jam bij, en kokosslagroom!
Ingrediënten chocolade mousse
* 2 bananen
* 4 el cacaopoeder
* 3 el notenpasta
Methode
Snij de bananen in stukken en doe deze in de keukenmachine samen met de notenpasta en de cacaopoeder. Mix deze tot een romig geheel. Zet weg in de koelkast, en ga aan de slag met de volgende recepten.
———–
Ingrediënten blauwe bessen chia jam
* 1 cup blauwe bessen ( diepvries )
* 2 dadels
* 1 el chiazaadjes
Methode
De blauwe bessen 15 minuutjes laten ontdooien, doe ze dan in de keukenmachine samen met de dadels.
Mix dit tot een mengsel wat op een jam lijkt. De chiazaadjes gaan er op het laatst doorheen met de pulseknop of roer het erdoor heen. Het geheel zal dikker worden omdat de chiazaadjes water absorbeerd.
Ingrediënten kokosslagroom
* 1 blik of pak kokosmelk
* 1 el agavesiroop
* 1 tl vanille extract
Methode
Schep het dikke gedeelte uit het blikje kokosmelk nadat het 1 nachtje in de diepvries heeft gestaan.
Mix dit samen met de agavesiroop en de vanille tot een romig geheel.
Maak het toetje compleet, en geniet ervan!
Havermout banaan ontbijt
Heerlijk om de dag mee te beginnen, of wat later in de ochtend als ontbijt!
Ingrediënten
* 1/2 cup havermout
* 1/2 cup chai of rooibos thee
* 2 el notenpasta of pindakaas
* 1 banaan in schijfjes
* hennepzaadjes
Methode
De havermout in een ovenschaaltje doen, de sterke thee erover heen schudden en even laten wellen. Daarna de 2 eetlepels notenpasta erover heen verdelen en als laatste de banaanschijfjes.
Dit kan in de oven voor ongeveer 15 minuutjes.
Als topping strooi je 2 eetlepels hennepzaadjes over het lekkere havermoutmengsel.
Social media
