Snijbiet watermeloen appel gember juice
Op warme dagen vraagt het lichaam om extra vocht, want je transpireert vaak meer dan op koudere dagen. Drinken is noodzakelijk, je kan slechts 2 dagen zonder water, en ongeveer 21 dagen zonder voedsel. Water is lekker fris, en sapjes kun je zoet, zuur, pittig of zacht van smaak maken, keuze genoeg in fruit, kruiden of groente. Bij ons in de tuin staat er nu veel snijbiet, deze gecombineerd met watermeloen, appel en gember is een lekkere mix!
In de herfst en winter is het heerlijk om thee te drinken. Je vult een Mason Jar met gekookt water en maak een groene of kruidenthee naar wens, en je drinkt zo 500 ml! De ADH( aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) ligt tussen de 1500 en 2500 ml per dag, en dat is inclusief kruiden/ groene thee, sapjes, smoothies, soepen en (kokos) water natuurlijk.
Iets over watermeloen..
Los van zijn verfrissende sappigheid, knapperige structuur en heerlijke smaak heeft watermeloen veel te bieden voor de gezondheid. Sinds duizenden jaren is watermeloen van grote betekenis in Afrika en Azie (waar droogte en vergiftigd water gewoon zijn) door hun hoge gehalte aan zoet vocht. Zo’n 90% van het vruchtvlees bestaat uit water en daarom is watermeloen een verfrissende dorstlesser. Het rode vruchtvlees is rijk aan bètacarotheen, belangrijk voor de ontgifting van het lichaam, het bestrijden van infecties, de bescherming van ogen en longen, het vertragen van de veroudering en de bestrijding van onstekingen. De zaden zitten vol met nog meer antioxidanten, zoals zink, selenium, vitamine E, en essentiële vetzuren, dus kauw er goed op om ze ten volle te benutten. Al deze voedingsstoffen dragen bij aan de vruchtbaarheid en seksuele activiteit.
Ingrediënten
* 1/4 stuk watermeloen
* 5 cm gember
* 2 grote handen snijbiet
* 2 appels
Methode
Snij de watermeloen, appel in wat grotere stukken, en de gember in kleinere stukjes.
De snijbiet scheur ik in helften, nu kun je alles door de juicer halen, wissel wel af anders wil het wel eens vastlopen.
Mallorca & homemade amandelmelk met anijs & vanille
Mallorca staat bekend om de vele vegetarische en veganistische restaurants, in de hoofdstad Palma vind je de meeste. Ook de kwaliteit van het aanbod is erg goed, er is voor iedereen wel wat lekkers te vinden naar keuze.
Mijn man en ik zijn net terug gekomen van een vakantie op Mallorca, uitgerust , genoten van het mooie weer, en zo geïnspireerd door alles wat we gezien, gegeten en gedronken hebben. Bij ons verblijf ‘Son Bernadinet’ tussen Porreres en Campos, was het goed vertoeven, rustig in de natuur met verschillende moestuinen, citroenbomen, amandelbomen om ons heen. Het ontbijt bestond uit vers fruit en sapjes, eitjes van de huiskippen, allerlei hapjes, homemade jam en yoghurt, koffie met amandelmelk (op verzoek), en allerlei soorten brood, taartjes en cakejes.
We hebben heerlijk gegeten bij Bon Lloc (www.bonllocrestaurant.com) in de hoofdstad Palma, hier werden we verrast met een 4 gangen lunch voor maar 14,50 per persoon. Het menu bestond uit een koud venkelsoepje, salade, quinoa met kruiden, specerijen en groente, en als afsluiter een panna cotta van kokos en chocoladesaus.
Bij Bella verde (www.restaurantbellaverde.com) in Port de Pollença is het genieten in een mooie tuin met olijf- en vijgenbomen. Dit restaurant is populair bij veganisten en vegetariërs die een avondje gezellig willen gaan eten. Wij kozen voor een pallet met allerlei hapjes als voorgerecht, gevolgd door pompoenstukjes in filodeeg, met spinazie en warme kersen erbij gepresenteerd. De chocolade brownie als toetje!
Verse amandelen die net uit de schil kwamen, heb ik gekocht bij een knusse ‘ecológico’ winkel in Port d’ Alcudia, het noorden van Mallorca. Wat een leuk dorpje om te zijn, en rond te wandelen. Geïnspireerd door de vele amandelbomen, en amandelen die er te koop zijn, bedacht ik dat het misschien wel eens lekker zou zijn om amandelmelk zelf te maken met anijs en vanille, als verfrissend zomerdrankje. Amandelmelk maak ik al bijna 10 jaar zelf, sinds ik gevoelig ben voor koemelk ( lactose). Het is niet moeilijk, je hebt alleen een speciale notenzeefzakje of een stuk kaasdoek nodig, én een goede blender.
Ingrediënten amandelmelk
* 1 cup amandelen
* 3 cups water
Methode
De amandelen kun je het beste in de avond klaarzetten, want ze horen 12 uur te weken in water. Doe 1 cup amandelen in een glazenkom of mason jar, en schenk er water overheen zodat ze onder staan. Hierbij gaat een theelepel zeezout of appelazijn. Dit doen we omdat noten van nature enzymremmers, fytinezuur, tannine bevatten, en dat zijn stoffen die de opname van jodium door je schildklier belemmeren.
De volgende dag spoel je de amandelen goed af met water. Doe deze dan in een blender met 3 cups water, en blend totdat je een melk ziet onstaan. Neem de kaasdoek of zeefzakje en schud de massa erin. Laat het uitlekken en knijp vervolgens alle vloeistof eruit. De pulp kun je bewaren en als deeg gebruiken voor koekjes bijvoorbeeld. Schenk de melk in een beker of mason jar en zet het in de koelkast.
Amandelmelk met vanille en anijs
* 1 cup amandelmelk
* 1/2 tl anijszaadjes fijngemalen
* 1 vanilleboon (inhoud)
* 1 el honing of agavesiroop (optioneel)
* 2 ijsblokjes
Methode
Doe 1 cup amandelmelk in de blender samen met de anijs, vanille, honing en de ijsblokjes. Mix dit samen tot een geheel. Drink het zomerdrankje meteen, of zet het in de koelkast. Doe er nog een aantal ijsblokjes in voor extra frisheid als je de gehele hoeveelheid op tafel zet.
Kurkuma gember citroen tonic
Af en toe een flinke boost voor je immuunsysteem is geweldig! Je raast soms maar door, en staat te weinig stil bij belangrijke levenszaken, je gezondheid bijvoorbeeld! Dan komt er een moment dat het even niet zo soepel loopt en heb je het gevoel dat je ziekt wordt. Stop..! Tijd voor jezelf.
Het lichaam heeft verzorging nodig in de vorm van voeding, en niet alleen voor lijf maar ook voor je welzijn. Wees lief voor jezelf, neem een warm bad, luister naar je favoriete muziek, ga wandelen of hardlopen en breng tijd door in de natuur, doe iets waar je blij van wordt. Je knapt er van op, en er komen misschien wel weer nieuwe ideëen van.
Met deze medicinale tonic voel je je meteen alweer ‘alive and kicking’. De nodige vitamine en mineralen zorgen ervoor dat je lichaam weer een opkikker krijgt, het bloed wordt gezuiverd en afvalstoffen worden sneller afgevoerd.
Als je geen verse gember en kurkuma in huis hebt zou je het ook eens met de poedervorm kunnen proberen. Vers is natuurlijk wel lekkerder, en meest effectief. Hetzelfde geldt voor het kokoswater, maar makkelijker is het om het uit een pakje te halen. Met gefilterd of mineraalwater én een snuf zeezout, is dit een prima alternatief voor het kokoswater.
Ingrediënten
* 3 cm verse kurkumawortel
* 2 cm verse gemberwortel
* 1 cup kokoswater
* 1/2 citroen ( geschild )
* 1 el honing
* snufje zwarte peper
* snufje cayenne poeder ( optioneel )
Methode
Alle ingrediënten in een blender en mix dit zodat alles gemengd en een geheel is geworden.
Schenk het in een groot glas en drink het op je gemak en geniet.
Iets over gember..
Gember wordt al eeuwenlang gebruikt als een medicinaal en spiritueel zuiveringsmiddel. De wortel is erg veelzijdig, verwarmend, en maakt het tot een uitstekende toevoeging voor hartige en zoete gerechten. Gember wordt vooral gebruikt om de darmen te kalmeren, helpt bij misselijkheid, en verzacht buikkrampen, diarree en winderigheid. Tevens helpt het ook bij reisziekte en helpt maagzweren te genezen. De ” gingerol” in gember onderdrukt ontstekingen in het lichaam, dus gunstig voor mensen met artritis en astma. Wat hart en bloedvaten betreft, gember vermindert het stroperig worden van het bloed, kalmeert het hart en verlaagt het cholesterolgehalte.
Iets over kurkuma..
Kurkuma, een wortel verwant aan gember, wordt wel saffraan van de armen genoemd. Het bevat curcumine dat de leverfunctie kan verbeteren; als ontstekingsremmer is het nuttig bij artritis, de ziekte van Crohn en chronische dikkedarmontsteking. Kurkuma wordt geneeskrachtiger wanneer je deze samen met zwarte peper inneemt. Zonder zwarte peper wordt het moeilijker in het bloed opgenomen.
Cacao mix
Het hele jaar door kan ik chocolade eten, dan wel het liefst de pure variant. Met rauwe cacao en kokosolie en eventueel een zoetje kan je eenvoudig zelf chocolade maken voor bonbons, koekjes, taartjes en nog veel meer. Met rauwe cacoa kan je ook erg makkelijk warme chocolademelk maken of verwerken in een smoothie of pudding. Ik ging aan de slag om een goede combinatie te maken die mijn chocolademelk verrijkte, wat weer een leuke klus!
Met het medinale maca, en nog wat andere specerijen/ superfoods was het snel gelukt. Kaneel en cacao doen het altijd goed samen, en verse vanilleboon is ook een topper, daarbij ging ook nog een zoetje in de vorm van lucumapoeder, en een beetje zeezout voor de balans. Ik twijfelde over kardamom, dit specerij is niet mijn favoriet maar het maakt het recept toch completer van smaak. Je zou eventueel met steranijs kunnen afwisselen.
Iets over maca..
Maca is een plant met geneeskrachtige eigenschappen, in het latijns heet de plant, Lepidium Peruvianum. De wortel is het belangrijkste betreft de voedingstoffen en geneeswijze. Maca is een voedzaam en een energieleveraar, het heeft een regulerend effect op het lichaam, met name voor de hormoonspiegel, de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk kan ook weer in balans komen. Maca heeft een hoge voedingwaarde en bevat een hoeveelheid aan vitaminen B1, B2, C en E. De mineralen calcium, kalium, magnesium, natrium, zink, koper, selenium, mangaan en jodium, zijn vertegenwoordigd in deze wortelsoort. Maca bevorderd de hormoonproduktie, waardoor het libido verhogend kan werken en de vruchtbaarheid kan verbeteren. Het geeft ook energie wat voor het imuunsysteem weer versterkend is.
Iets over cacao/ chocolade..
Het hoofdbestanddeel van chocolade is cacao, de bron van theobromine, dat het zenuwstelsel licht stimuleert. Chocolade bevat ook flavonoïden die ontstekingen remmen, bloedvaten gezond houden en de kans op kanker kleiner maken.Voorkeur gaat dan ook uit naar biologische chocolade met een hoog percentage aan cacao. Natuurlijk is het gebruik van rauwe cacaopoeder veel gezonder, hier is namelijk geen suiker aan toegevoegd. De voordelen van cacao zijn enorm. Het bevat boordevol anti-oxidanten de hoogste concentratie ter wereld zelfs. Cacao bevat verhoudingsgewijs meer antioxidanten dan bijvoorbeeld rode wijn of granaatappels, bosbessen en acai- gojibesssen. Antioxidanten beschermen ons tegen aandoeningen en ziekten die met ouderdom gepaard gaan. Ze beschermen ons DNA tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Cacao bevat omega -6 vetzuren en de mineralen magnesium, ijzer, chroom, mangaan, zink en koper.
Ingrediënten
* 6 el rauwe cacao
* 1 el macapoeder
* 1 el kaneel
* 1/4 tl kardamom
* 1/4 tl zeezout
* 1 tl vanille zaadjes
* 1 el lucumapoeder
Methode
Meng alle ingrediënten in een glazen potje of een Mason Jar.
Gebruik voor 1 persoon
Neem 1 eetlepel cacaomix en verwarm (niet te heet) dit samen met een plantaardige melk, amandelmelk is erg lekker!
Ook erg lekker in een smoothie, chiapudding of porridge (pudding ).
Fruitige kruiden juice
In de middag drink ik meestal een halve liter kruidenthee, en wel de thee waar mijn lichaam op dat moment naar vraagt. Maar in de lente en zomer vind ik een juice een frisse variant op de thee. Ik kijk meestal wat ik nog in huis heb en haal uit mijn kruidentuin de verse kruiden die er groeien, of koop biologisch groente en/of kruiden. Dit sapje bestaat uit paardenbloem ( uit de tuin ) peterselie en koriander. Erg gezond pittig, lekker en fris zoetig van smaak.
Een juice kan gemaakt worden in een sapcentrifuge, maar ook in en blender. De laatste manier is iets lastiger omdat je het pulp van het sap nog gaat scheiden. Met behulp van een kaasdoek, een speciaal notenzakje, of panty ( gewassen ) kun je dit doen. Schud het mengsel in de kaasdoek en wring het sap eruit in een kom, de pulp blijft over en hier kan je eventueel nog koekjes of groenteburgers van maken.
Ingrediënten
* 1 appel
* 2 sinaasappels ( geschild )
* 3 cm verse gemberwortel
* 1 grote of 2 kleine wortels
* kruiden: paardenbloem, peterselie, koriander
Methode
Haal de kruiden en het fruit door de sapcentrifuge, wissel af zodat het niet vastloopt.
Social media
