Nori groente wraps
Vinden jullie het ook weleens lastig om weer wat anders te bedenken voor de lunch, ontbijt of diner? Vooral als je ook nog gezond en lekker wilt eten. Gelukkig zijn er nog veel ideeën die nog te ontdekken zijn en nog niet geprobeerd. Deze nori wrap is super simpel, je hebt alleen wat verse groente nodig, een notenspread maken, of als je het nog makkelijker wilt kun je ook mosterd gebruiken, en maakt het in een handomdraai!
Wat heb je nodig?
* norivellen
* groente ( paprika, sla, spinazie, avocado, tomaat, komkommer, wortel, radijs, of anders )
* sprouts ( kiemgroente ) tuinkers in dit geval
* homemade notenkaas of mosterd
Je legt een norivel op een bord en snij je groente alvast in stukjes of schijfjes.
Strijk de notenkaas of mosterd uit op het voorste deel van het vel.
Leg de groente erop en maak een goede verdeling.
Als je zover bent en de wrap is voor jou klaar dan rol je het voorzichtig op, het laatste randje even bevochtigen met water dan kun je de wrap goed dichtplakken.
Bloemkool soep
Deze soep past uitstekend in een “detox” dagje, mocht je dit een keer van plan zijn. De maand maart leent zich daar goed voor, je gaat fris en fruitig de lente in. Binnenkort een uitgebreider blog over een detoxdagje! De soep bevat koriander en bleekselderij die de reiniging zullen stimuleren. Tevens erg lekker en voedzaam!
Ingrediënten
* 1/2 bloemkool
* 3 strengen bleekselderij
* 1 ui
* handvol koriander
* 1 liter (vegetarische) bouillon
Methode
Eerst de ui fruiten in een theelepel kokosolie, voeg daarna de stukken bloemkool en de in stukje gesneden bleekselderij toe. Laat dit enkele minuten zachtjes bakken en zet het vuur wat lager. In een andere pan doe je 1 liter water en 2 bouillon blokjes en laat dit bouillon worden.. Schud dan de bouillon erbij en laat dit 10 minuten pruttelen. Meng met de staafmixer daarna de soep, de koriander later erbij en mix deze ertussen door.
Fluweelzachte pompoensoep met gember
Soep kan altijd! Als je met de seizoenen mee eet, kun je veel variëren in groente. In de herfst en winter zijn er weer heerlijke pompoenen. Rooster ze in de oven als gerecht of maak deze romige soep met de gezonde toevoeging van gember.
Iets over gember..
Gember wordt al eeuwenlang gebruikt als een medicinaal en spiritueel zuiveringsmiddel. De wortel is erg veelzijdig, verwarmend, en maakt het tot een uitstekende toevoeging voor hartige en zoete gerechten. Gember wordt vooral gebruikt om de darmen te kalmeren, helpt bij misselijkheid, en verzacht buikkrampen, diarree en winderigheid. Tevens helpt het ook bij reisziekte en helpt maagzweren te genezen. De ” gingerol” in gember onderdrukt ontstekingen in het lichaam, dus gunstig voor mensen met artritis en astma. Wat hart en bloedvaten betreft, gember vermindert het stroperig worden van het bloed, kalmeert het hart en verlaagt het cholesterolgehalte.
Ingrediënten
* 1 biologische pompoen
* 1 liter groentebouillon ( van 2 blokjes zonder gist )
* stukje gember van 2 cm in stukjes
* 1 ui
Methode
Fruit het uitje zachtjes in 1 el kokosolie of ghee, voeg de stukken pompoen ( met schil ) en gember eraan toe.
Dit enkele minuten laten bakken. Daarna kan de bouillon erbij. Zet nu het vuur kleiner en laat de pompoen garen tot de pompoen wat zachter is. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten. Pureer het geheel met een staafmixer. Top het af met geroosterde pompoenpitten.
Voor een alternatieve twist kan je een theelepel kurkuma toevoegen en/ of een flinke scheut kokosmelk.
Social media
