Brownie (gluten-zuivel- suikervrij)

Bijna iedereen; especially the ladies, vindt een vorm van chocolade lekker!

Als je de behoefte op voelt komen wil je zo snel mogelijk een stukje chocolade, taart, bonbon of brownie. Zelf eet ik bijna iedere dag wel een stukje pure chocolade, omdat ik dat erg lekker vindt na een warme maaltijd samen met een mok thee. Op dit blog staat al een reeks aan recepten met chocolade zoals bijvoorbeeld de suikervrije chocolade chia balletjes, de chocolade mousse, de havermout met blauwe bessen en chocolade, de chocolade cashew chia pudding of de cacao truffels met sinaasappel. Allemaal zo lekker, probeer ze maar eens een keer!

Magnesium

Veel vrouwen snakken naar chocolade rond hun menstruatie periode en sommige mensen zijn gewoonweg ‘bijna’ verslaafd aan chocolade. Dit soort ‘verslavingen’ hebben een heel fysieke reden. Het is in feite een seintje van het lichaam dat het behoefte heeft aan bepaalde voedingsstoffen. Je lichaam heeft in dit geval behoefte aan magnesium. Magnesium helpt het metabolische systeem van je lichaam je energie te geven. Magnesium ondersteunt het immuunsysteem, houdt het zenuwstelsel in balans en is goed voor de botten. Wanneer voel je een tekort aan magnesium? Als je snel vermoeid bent, lusteloos, last van slapeloosheid, hoofdpijn, kramp in je spieren, nerveus zijn, snel geïrriteerd of bij angsten.

Voeding dat magnesium bevat is o.a; groene bladgroente, noten, zaden, peulvruchten, specerijen, avocado, bananen, zeewier, koriander, salie en rauwe chocola.

Chocolat

Het effect van chocolade zou ongeveer hetzelfde zijn als wanneer je verliefd bent. Cacao bevat een stofje, verwant aan cafeïne, dat een opwekkend en ontspannend effect heeft en waar je een gevoel van vreugde van krijgt. Het verhoogt je libido en geeft energie.

Kennen jullie de film Chocolat, een feelgood film waar chocolade (en Johnny Depp!!) een hoofdrol speelt. Het vertelt het verhaal van de jonge moeder Vianne Rocher die met haar dochter Anouk aankomt in het fictieve Franse dorpje Lansquenet-sous-Tannes. Daar opent zij de kleine chocolaterie La Céleste Praline. Viannes chocolade verandert door haar magie het leven van de dorpelingen. Bron -wikipedia

Deze brownies zijn gemaakt van kokosmeel, dit meel vind is een uitdaging om mee te bakken. Kokosmeel bevat veel vezels en neemt veel vocht op. In baksels is dus altijd extra vocht (ei, melk of water) nodig, zodat het gebak niet snel te droog wordt.

Om de brownies te maken heb je een bakvorm nodig, die een doorsnede van ongeveer 20/25 cm heeft. Van de brownies kunnen 9 stukjes worden gesneden.

Ingrediënten

* 1/2 cup kokosmeel

* 1/2 cup rauwe cacao

* 1/3 ahornsiroop

* 1/3 cup kokosolie

* 4 eieren

* snuf zeezout

Optionele toevoeging

* 1/4 cup cacaonibs of kleine stukjes pure chocolade

Methode

Verwarm de oven op 180 graden.  Vet een brownievorm in met wat olie of bekleed deze met bakpapier. Smelt de kokosolie au bain marie. Klop de eieren luchtig en voeg daarna de kokosolie en ahornsiroop toe. Meng het kokosmeel en de cacaopoeder door het eimengsel. De cacanibs of stukjes pure chocolade zijn hier erg lekker doorheen. Giet het mengsel in de vorm en verdeel gelijkmatig over de bodem.Bak gedurende ongeveer 20 minuten ( niet langer anders wordt het droog) in de voorverwarmde oven. De brownie mag een beetje kleverig zijn, als het uit de oven komt.

Topping

* 1 el cacaopoeder

* 1 tl kaneelpoeder

* 1/4 tl vanille (poeder)

Meng deze poeders tot een samen en maak gebruik van een zeefje om dit als topping over de brownies te strooien.