Nacho cheese dip ( vegan style )
Ik vind kaas smaakjes altijd erg lekker, maar toen ik er achter kwam dat koemelk niet de juiste voeding voor mij was en daardoor veel klachten ontwikkelde werd ik daar erg creatief van. Ik ging aan de slag met bestaande lekkere gerechtjes, gebak en andere snoeperijen om te zetten in de gezondere vorm. Dit is ook weer een versie die qua smaak zelfs erg goed is gelukt, deze kaas dip bevat ook nog eens gezonde ingrediënten. Macadamia noten voor onze dosis B1, B3, B6, mangaan, koper, ijzer, magnesium en meer. Kurkuma is sterk anti bacterieel en bevat zoveel voordelen dat ik hier nog een apart stukje aan ga besteden. Citroen bevat onder andere vitamine C en daardoor een goed anti-oxidant. Teveel om op te noemen, we gaan aan de slag!!
Wat heb je nodig?
* staafmixer of kleine blender
Ingrediënten
* 1 cup macadamianoten ( rauwe versie )
* 2 eetlepels edelgist
* 1 theelepel kurkumapoeder
* snuf cayennepoeder
* 1/4 theelepel zeezout
* 3 eetlepels citroensap
* beetje water is optioneel
Methode
De ingrediënten gaan in de blender, of houder voor de staafmixer en maak dit klein tot een massa die lijkt op een dipvorm. Het vergt even wat moeite om dit voor elkaar te krijgen maar het resultaat is te gek!
Bloemkoolrijst salade
Deze salade valt onder de eetkeuze rawfood! Dit is een vorm van het principe voedingsmiddelen dat enkel in ” rauwe ” vorm genuttigd wordt. De voeding is niet gekookt, gebakken, gebraden of een andere vorm van verhitting. Het voordeel hiervan is dat de vele vitaminen, mineralen en enzymen in voedingsmiddelen als het ware blijven leven. Dit wordt dan ook wel levend voedsel genoemd.
Leuk en lekker om een keer te proberen is dit volgende ” levende ” recept!
Voor 2 personen als maaltijd en voor 4 personen als bijgerecht.
Ingrediënten
* 1 kleine biologische bloemkool
* 3 stengels bleekselderij
* 3 stengels bosui
* handvol koriander
* limoen of citroensap
Methode
Snij de bloemkool in roosjes, de bleekselderij en bosui in stukjes. Doe de bloemkoolroosjes, bleekselderij en bosui en de koriander in de keukenmachine en gebruik de pulsknop om het geheel niet tot moes te laten worden maar korreltjes die lijken op rijst. Het mengsel in een grote kom doen en knijp een citroen of limoen uit boven het geheel en meng het vervolgens even door. Je kan het als salade eten als lunchgerecht maar ook als bijgerecht, diner in een detox dagje of bij de barbecue in de zomer.
” Detox ” boost
Ontgiften oftewel ” detoxen ” zorgt ervoor dat het lichaam schadelijke stoffen afvoert. Het lichaam is als het ware een ” fabriekje ” die goede stoffen weet te scheiden en de schadelijke stoffen onschadelijk maakt en uitscheidt. Als er door bijvoorbeeld slechte eetgewoonte, stress, giftige metalen en milieu-invloeden een disbalans onstaat dan zijn er verschillende mogelijkheden om het lichaam te reinigen.
In het voorjaar heb je de behoefte om weer luchtiger en frisser de lente tegemoet te gaan. De winterkost gaat plaatsmaken voor wat lichter voedsel.
Hier alvast een makkelijk drankje dat je wellicht al kent of van horen zeggen.
Ideaal om de ochtend mee te beginnen. Op nuchtere maag opdrinken en een half uurtje wachten voordat je iets gaat eten. Als je voor een smoothie kiest dan kun je deze al na 10 minuten opdrinken. Dit drankje geeft je een opkikker, je krijgt er een mooie huid van als je dit elke ochtend drinkt. Voor kruiden geldt, dan bedoel ik de cayenne poeder maar ook de chiazaadjes, deze niet langer als 3 weken achter elkaar gebruiken. Laat daarna de cayenne en de chiazaadjes weg, en drink bijvoorbeeld dan water met citroensap.
Heb je moeite met het drinken van zure drankjes in de ochtend probeer dan een alternatief (zoals een gewoon glas water zodat je vochtgehalte wordt aangevuld).
Ingrediënten
* sap van een halve citroen
* 1 glas zuiver water ( 200 ml )
* flinke snuf cayennepoeder
* 1 eetlepel chiazaadjes
Chocolade granola ” bites “
Granola maken
Wie vind zelf granola of muesli maken niet leuk om te doen? Als je deze eenmaal geproefd hebt wil je niet anders meer, en het is ook nog makkelijk en het huis ruikt heerlijk. De reuk van gezelligheid! Je kan zelf verschillende variaties proberen, zelf maak ik een soort basis granola met ongeveer dezelfde ingrediënten. Bij die basis kun je nog allerlei gedroogde vruchten, superfoods of andere smaakjes doen die jij lekker vindt.
Oventemperatuur: 175 graden
Oventijd: 15 minuten
Ingrediënten basis granola
* 1 cup havermout ( glutenvrij )
* 1/2 cup zonnebloempitten
* 1/2 cup pompoenpitten
* 1/2 cup kokossnippers
* 2 eetlepels gesmolten kokosolie of olijfolie
* 1 of 2 eetlepels ahornsiroop
Methode
Dit hussel je door elkaar en spreid het over een bakplaat ( bekleed met bakpapier ) uit. Zet het in de oven en geniet van de geur die vrijkomt..
Laat het afkoelen, niet stiekem snoepen… daarna doe je het in een leuke glazen pot, je kan er nog andere ingrediënten aan toevoegen en maak er een labeltje aan van jouw home made granola!
Variatie!
Wat als je nu teveel hebt gemaakt, ahum.. ik heb de helft al op voordat ik het in de potjes wegzet, hihi.. Je neemt een tablet 200 gram pure chocolade, deze laat je au bain marie ( zie foto ) zachtjes smelten. Eenmaal zacht geworden doe je er zoveel granola in als je wilt zodat alles in de chocolade saus wordt bedekt. Dit mengsel gaat op een bakpapier om af te koelen, strijk het uit in de dikte die je wenst. Zet het in de koelkast en laat het opstijven. Laat het zeker 30 minuten staan voordat je het in heerlijke stukken kunt breken en proeven.
Bloemkool soep
Deze soep past uitstekend in een “detox” dagje, mocht je dit een keer van plan zijn. De maand maart leent zich daar goed voor, je gaat fris en fruitig de lente in. Binnenkort een uitgebreider blog over een detoxdagje! De soep bevat koriander en bleekselderij die de reiniging zullen stimuleren. Tevens erg lekker en voedzaam!
Ingrediënten
* 1/2 bloemkool
* 3 strengen bleekselderij
* 1 ui
* handvol koriander
* 1 liter (vegetarische) bouillon
Methode
Eerst de ui fruiten in een theelepel kokosolie, voeg daarna de stukken bloemkool en de in stukje gesneden bleekselderij toe. Laat dit enkele minuten zachtjes bakken en zet het vuur wat lager. In een andere pan doe je 1 liter water en 2 bouillon blokjes en laat dit bouillon worden.. Schud dan de bouillon erbij en laat dit 10 minuten pruttelen. Meng met de staafmixer daarna de soep, de koriander later erbij en mix deze ertussen door.
Social media
