Nom nom nom tag
Deze keer mag ik de vragen beantwoorden onder het motto Nom nom nom tag, alles over voeding. Marielle Alberts van het blog www.voedingspraktijkpureenergy.nl heeft aan mij de fakkel doorgegeven en nu dus mijn beurt.Het is namelijk zo, je wordt getagd en dan ligt de bal bij jou.. Het is een soort kettingbrief die ik ook weer ga doorgeven aan mijn mede health bloggers. Leuk om wat meer over iemand te lezen, en je krijgt misschien ook zelf weer nieuwe ideeën.
De vragen..
Wat vind jij lekker wat verder iedereen vies vindt (en andersom)?
Sorry, paleo mede bloggers, in mijn geval is dat vlees. Als kind zat ik al met lange tanden vlees te eten, vooral al er nog ergens een stukje vet aanhing, vreselijk vies..
Wat kook je het liefst (en veel te vaak)?
Geroosterde groente vind ik erg lekker, met een friszoete dressing met verse peterselie en walnoten. Een curry behoort ook tot mijn favoriete eten.
In welk restaurant zou je het liefst elke dag eten?
Bij Enig alternatief in Arnhem eet ik erg graag, als ik toevallig in de buurt ben. Het is een vegetarisch klein, maar gezellig restaurantje waar je voor een klein bedrag, heerlijk vers van de dagschotel kunt genieten.Tevens in Arnhem, Rawsome, een rawfood eetgelegenheid, ook dik de moeite waard!
Als er een broodje naar je vernoemd zou worden, wat zou er dan op zitten en hoe zou het heten?
Als ik kies voor brood is het spelt, zuurdesem of tarwekiembrood. Een naam hoeft het niet speciaal te hebben, maar broodje liefde ( met liefde gemaakt ) zou een naam kunnen zijn. Ik zou er groentekiemen, sla, en avocado en geroosterde tomaatjes of olijven bij eten.
Deel een handige kooktip:
Gebruik eens in plaats van kaas, edelgistvlokken om het geheel wat meer smaak te geven. Het is een beetje zoutig en bevat B vitaminen en foliumzuur. Lekker over een pasta dish. En veel kruiden, kijk maar eens om je heen in de natuur, wat een rijkdom aan voeding.
Wat staat er nog op je food baking bucket list?
Oldskool appeltaart, een hele gezonde variant! En verder is er nog altijd nog veel om te proberen.
Zelf koken / eten bestellen / buiten de deur eten
Ik sta eigenlijk elke dag wel in de keuken, omdat ik dat erg leuk vind om zelf wat in elkaar te knutselen. Bestellen doen we nooit. En buiten de deur eten gebeurt als we een feestje hebben, of met vrienden een hapje gaan doen. In de stad zoek ik altijd een vegetarisch restaurantje op.
Ben je ergens allergisch voor?
Een aantal jaren geleden is bij mij een koemelk en tarwe intolerantie ontdekt, en de inname voor suikers heb ik toen moeten stoppen omdat er een hardnekkige candida infectie is mijn lichaam huisde, die veel problemen en klachten gaf. Nu ben ik gelukkig al jaren “ schoon “ maar ben erg voorzichtig met suikers, tarwe en koemelk.
Wat is je food obsessie van de afgelopen tijd/weken/dagen?
In de lente en zomer is het heerlijk om vers fruit te eten, als ik een keuze moest maken wat ik altijd zou mogen eten is het fruit! Met name aardbeien, blauwe bessen, frambozen, bramen, het liefst zo van de struik..
Wat is je favoriete toetje?
Alles met chocolade, dan wel de pure kwaliteit, bijna de bittere variant. Dat is dan weer de tegenhanger van al dat zoete fruit..
En zoals de bedoeling is, “tag” ik weer een paar bloggers aan wie ik deze vragen doorgeef!
Ik geef het door aan:
Susan Dullink van Paleo van www.paleomadesimple.nl
Diana Zeelenberg Van Oosterbosch van www.getrouwdmetkinderen.nl
Groene pannenkoekjes
Pannenkoeken!
Heerlijk als je het mij vraagt. In de ochtend als ontbijt als lunchidee of s’ avonds, het smaakt op alle tijden van de dag. Hartig of zoet, of van allebei een beetje..
Deze pannenkoekjes zijn snel gemaakt in een blender, of met een handmixer. En.. ze zijn groen! Hoe avontuurlijk is dat.. leuk om samen met kinderen te maken, krijgen ze meteen een portie groen binnen.
Wat heb je nodig:
* blender of handmixer
* glazen kom
* lepels
* bakpan
Ingrediënten
* 1/2 cup amandelmelk
* 1/2 rijpe banaan
* 1 cup speltmeel **
* 1 cup verse spinazie
* 1/2 tl bakpoeder
* 1/4 tl zuiveringszout
* 1/8 tl zeezout
* 1/2 el lijnzaad en 1 +1/2 el water ( de lijnzaad even laten wellen in het water )
* 1 el kokossnippers
** indien je een gluteallergie of gevoeligheid hebt, kun je een alternatief gebruiken zoals, amandelmeel, glutenvrije havermoutmeel, rijstmeel, boekweitmeel of quinoameel.
Methode
Begin met de droge ingrediënten in de blender of glazen kom te doen. Het natte gedeelte kan er tussen gemengd worden. De banaan prakken en het lijnzaad even laten wellen. Dan alles samen voegen en mix voorzichtig de spinazie ertussen. Een blender in dit geval is geeft een mooi groen resultaat.
Plaats 1 tl kokosolie in de pan en maak 3 kleine bergjes met een lepel. Deze lopen een beetje uit en krijgen de vorm van een pannenkoekje. Bak een paar minuutjes op matig tot hoog vuur. er ontstaan bubbeltjes op het koekje en dan kun je het voorzichtig omdraaien en nog even op matig vuur bakken aan de andere kant.
Versier de groene pannenkoekjes met geitenkaas, aardbeien, en ahornsiroop, of als je veganist bent laat je de geitenkaas weg en maak het af met vers fruit en eetbare bloemetjes.
Asperge soep met lavas
Iets over asperges..
Asperges werden in de Romeinse tijd al verbouwd. Deze groente is niet alleen een delicatesse, maar zit boordevol goede voedingsstoffen. Met een portie asperges krijg je al 2/3 van de dagelijkse behoefte aan foliumzuur binnen. Asperges zijn vochtafdrijvend en zuiverend door het hoge kalium en lage sodium gehalte. Een andere bron is rutine, een bioflavonoïden die dunne bloedvaten versterkt, mocht je last hebben van aambeien.
Dit eenvoudig te maken soepje is van stukjes asperge en lavas ( maggiplant ) gemaakt. Dit geeft een selderij- achtige smaak aan de soep, en is een echte smaakmaker. Lavas verlicht spijsverteringsproblemen.
Ingrediënten
* 10 asperges in stukjes
* 1 liter water
* 1 bouillonblokje
* handvol blaadjes van de maggiplant (lavas)
Methode
Breng 1 liter water aan de kook en plaats het bouillonblokje erin. De stukjes asperge kunnen ook meekoken. Zet het vuur zacht als het kookpunt is genaderd. Ongeveer 5 minuutjes koken. Doe dan de handvol lavas erbij en pureer het daarna met de staafmixer fijn.
Appel muffins ( & vegan versie )
Aangezien er steeds meer mensen in mijn omgeving benieuwd zijn naar vegetarisch en veganistische voeding, vind ik het erg leuk om recepten te maken en te delen. Op deze site staan natuurlijk al veel soorten recepten die zeker de moeite waard zijn om eens te proberen. Ze zijn erg smakelijk en verrassend. Je verwacht dat het lekker wordt door de al bekende producten van voorheen, zoals koemelk, tarwe en suiker en het tegendeel wordt bewezen.
Voor de versie van de veganistische muffins is er chiagel gebruikt in plaat van een eitje. Dit maak je zo!
Meng een deel chiazaadjes in een potje met deksel met 4 delen water of iets meer. Dit schud je goed even door en plaats het vervolgens in de koelkast tot er een gel ontstaat.
Ingrediënten
* 1 cup speltmeel
* 1/2 tl bakpoeder
* 1/2 tl zuiveringszout
* 2 tl kaneel
* 1/4 tl vanille merg poeder
* 1/3 cup hazelnoten
* 1/2 cup rozijnen
* 1 ei of 3 el chiagel
* 2 el ahornsiroop
* 6 el amandelmelk
* 2 el olijfolie
* 1 appel geraspt
Methode
Zet de oven op 180 graden. Plaat muffin vormpjes in een muffin tray. Meng het droge gedeelte apart van het natte gedeelte. Deze voeg je samen en meng dit voorzichtig door. Neem 1 grote eetlepel van het mengsel en vul het vormpje 3/4 vol. Zet het in de oven en wacht ongeveer 20 minuutjes.
Aardbeien ( overnight ) chia pudding
Lente, lente en nog eens lente, wat is dit een geweldige tijd. Het seizoen begint bij mij al met de eerste zaadjes in vers potgrond planten, en wachten tot er een kiem ontstaat. Het verwelkomen van het eerste groen wekt meteen al een gevoel op van blijdschap, bij jullie ook? Genieten..
Dit is ook het seizoen van de asperges, radijs, raapstelen, sla, spinazie, venkel, rabarber en aardbeien natuurlijk..
Voor dit ontbijt recept zijn er aardbeien gebruikt, de lekkerste vind ik in Horst bij ” Aardbeienland” , mijn geboorteplaats tevens.
Aardbeien staan voor: zonnestraaltjes, liefde, expressie en het zoete leven ( la dolce Vita )! Ze zijn ontzettend gezond en lekker, ze bevatten de vitamines A, B en C, de mineralen calcium, fosfor, natrium, ijzer en jodium. Ze hebben een reinigend vermogen en versterken hart en bloedvaten. Zeer de moeite waard om deze wekelijks in het seizoen te eten, je kan er smoothies, puddings, koekjes en muffins van maken, door je salade heen of gewoon op de hand!
Aardbeien ( overnight ) chia pudding
Ingrediënten
* 1/2 cup amandelmelk
* 1 cup verse aardbeien
* 1 tl honing of ander zoet
* 1/4 tl vanille poeder ( vanille boon )
* 2 el chiazaadjes
Methode
In de blender schenk je de amandelmelk, doe je aardbeien, de honing en de vanille. Mixen tot een geheel, dit mengsel schud je in een glazen Jar of potje met deksel. Schep 2 eetlepels chiazaadjes erdoor en schud dit even met de deksel erop.
Zet het een nachtje in de koelkast.
S’ morgens even doorroeren en maak eventueel een topping van aardbeien, gojibessen en bijenpollen.
Social media
