5 Vijgen smoothies

Vijgen groeien niet in een koud klimaat, maar kunnen hier bijvoorbeeld in een warme zomer wel groeien. Deze vruchten zijn in Zuid Europa volop te krijgen in het seizoen. Vorig jaar toen we op Ibiza waren verbleven we in een bed and breakfast, waar de vijgenbomen prachtig in de tuin stonden en de vijgen zo vers en zoet waren, een genot om te eten. Het hele jaar door kan je gedroogde vijgen kopen die ook erg lekker en voedzaam zijn. Als je er stukjes van snijdt zijn ze bijvoorbeeld heerlijk tussen een granola, in de yoghurt, of zo op de hand!

Als ze eenmaal te krijgen zijn in de biowinkel dan koop ik er graag een aantal die vervolgens in een salade, en in verschillende smoothies gaan. De volgende recepten zijn de laatste tijd populair in hier in huis, en heb er een aantal voor jullie op een rijtje gezet.

Binnenkort hoop ik jullie te mogen inspireren met mijn eerste papieren receptenboekje die deze week voor een proefdruk is opgestuurd, ik wacht met spanning af.. Het begint nu alweer te kriebelen om meer recepten te maken en ze te bundelen in een E- book, en wederom een papieren boek! In het winter ga ik een opzet maken voor een aantal E- books en dan o.a over smoothies, die ik elke dag met veel plezier maak en opdrink!

Iets over vijgen..

Vijgen bevatten veel vitamine A, dit is goed voor je huid. Ook aanwezig in vijgen zijn de vitaminen B, deze zijn gunstig voor je stofwisseling. Daarnaast vind je in vijgen ook mineralen zoals, calcium, koper, ijzer en selenium. Dit is allemaal goed voor je botten, bloedvaten en je hart. In vijgen zitten meer mineralen dan in andere vruchtsoorten en het bevat ook veel vezels. Als je last hebt van een verstopping, dan kunnen vijgen laxerend werken. Ook zorgen de vijgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel en werken ze verzachtend tegen keelpijn. Ze zorgen ook voor goede botopmaak bij osteoporose. Wanneer je last hebt van zwerende wonden dan kun je gekonfijte vijgen nemen.

Vijgen smoothie met kokoswater

* 1 + 1/2 cup kokoswater

* 2 vijgen

* 1 banaan

* 1/4 tl vanille poeder

* 1/4 cup peterselie

Vijgen smoothie met hennepmelk

* 1 cup hennepmelk

* 2 vijgen

* 1 banaan

* 1/4 tl vanille poeder

* 1 tl acai poeder **

** Acai is een inheemse bes van de Amazone regenwouden. Deze wordt gedroogd en vermalen tot een poeder zodat het makelijker in gebruik is en langer te bewaren.

Vijgen smoothie met amandelmelk

* 1 cup amandelmelk

* 1/4 tl kaneel

* 2 vijgen

* 1 banaan

* 1 el chiazaadjes

* 1 el cacaopoeder/ nibs

Vijgen smoothie met water

* 1 +1/2 cup water

* 1/2 avocado

* 1 vijg

* 1 peer

* 1/4 tl vanille poeder

* 1 tl maca poeder **

** Maca is een wortel die groeit in de Andesgebergte in Peru. Deze wordt ook gedroogd en als poeder vermalen.

Vijgen smoothie met rijstmelk

* 1 cup rijstmelk

* 2 vijgen

* 1/2 cup druiven

* 1 el gebroken lijnzaad

* 1 banaan

* 1/4 tl vanille

Methode

Snij de grotere fruitsoorten in stukjes. Daarna kunnen alle ingrediënten in een blender, of werk met een staafmixer en mix het geheel tot een gladde massa.